FELLAH KÖFTESİ

FELLAH KÖFTESİ

Ben fellah köftesini ilk defa yaptım ve harika oldu. fellah köftesinin özelliği iyi yoğurulması gerektiğidir. Evde çiğ köfte tepsiniz varsa şayet onda yaparsanız çok güzel olacaktır. Ben öyle yaptım çiğ köfte yoğurur gibi yoğurdum. Sağolsun gelinimiz de bana yardım etti çünkü ben bu tarifin iki katını yaptım misafirlerim fazla olduğu için. Bunu tek tek fındık büyüklüğünde yapmanız gerektiği için epeyce bir zamanınızı alacaktır. Gelelim tarifimize...

Fellah Köftesi Malzemeleri
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 su bardağı irmik
1 adet soğan – rendelenmiş
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı domates salçası
3-4 yemek kaşığı un
Su- kıvam vermek için
Tuz
Karabiber
Kimyon
 
Sosu için Malzemeler
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 bağ maydanoz – ince kıyılmış
1 su bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

HAZIRLANIŞI;

Bulguru 2 bardak sıcak su ile ıslatıyoruz. Yaklaşık 4-5  dakika kadar demlenmeye bırakıyoruz.

Bulgur şiştikten sonra diğer malzemeleri ekliyoruz ve hepsini birlikte yoğuruyoruz. 

Köfte kıvamına gelinceye kadar yoğuruyoruz. Çok katı olursa ara ara su veya yumuşak olursa ara ara un ilavesi yapın.

Fındık büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapıp parmağınızla ortasına bastırıp düğme şekli veriyoruz.

Un serpilmiş tepsiye koyuyoruz ve tüm harç köfte olduktan sonra kaynayan suda haşlayıp  süzüyoruz

Sos için zeytinyağını ısıtıyoruz, salçaları ekleyip kavuruyoruz ve sarımsağı en son içine rendeliyoruz ki sarımsak çok kavrulursa acısını verir tadı güzel olmaz. Sosu kenara alıyoruz ve  haşlanmış köfteleri içine alıp harmanlıyoruz. Üzerine maydanoz serpip servis yappıyoruz. İsterseniz sarımsaklı yoğurt da hazırlayabilirsiniz isteyen olursa üzerine dökebilirsiniz öyle de harika olacaktır.

Deneyeceklere şimdiden Afiyet Olsun...