KAŞIK DÖKMESİ TARİFİ

Haftasonu kahvaltılarınız için nefis bir tarif gelsin o zaman kaşık dökmesi. Nefis bir lezzet biz bayıldık sizde deneyin tabi denediğiniz tariflere yorum yazarsanız bende sizlerden gelecek olan yorumlarla daha motive olurum. Tariflerimle ilgili yorumları bekliyoruumm...

Kaşık Dökmesi Tarifi

2 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un

Maydanoz ve beyaz peynir de koyabilirsiniz içine benim yavrular sevmediği için ben eklemedim.
Bütün malzemeleri topak olmayacak şekilde güzelce karıştırıyoruz. Yapışmaz tavayı hafif yağlayıp kaşıkla döküp arkalı önlü pişiriyoruz. Benim mayonez kabından sıkmak daha kolayıma geldi. Isterseniz sizde öyle yapabilirsiniz 😉 

ETİ CİN PASTA TARİFİ

 Amaaaa ben eti cine bayılıyoruuumm :) O zaman pastasınıda yapmam gerekir di değilmi. Tabiki yaptım ve nefis bir lezzet çıktı ortaya. Tabiki de bu pastayı farklı soslarla da yapabilirsiniz. Çilekli, limonlu, vişneli, çikolatalı çeşitleri çoğaltabilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun...

Eti Cin Pasta Tarifi
2 adet yumurta
2 kahve fincanı toz şeker
1 kahve fincanı yoğurt
1 kahve fincanı sıvı yağ
3 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Portakal sosu için
2 su bardağı portakal suyu
2 yemek kaşığı nişasta
5-6 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tereyağ
Üzeri için pasta süsü 

Hazırlanışı; Kek için öncelikle şeker ve yumurta iyice çırpılır. Diğer malzemeleri de ekleyip tereyağı ile güzelce yağladığımız tart kalıbıza dökelim. 170° de yaklaşık 30 dk pişiriyoruz.
Portakal sosu için;
Sos için bütün malzemeler ufak bir tencereye alınır ve topak olmayacak şekilde güzelce pişirilir.
Kek ılındıktan sonra servis tabağına ters çevirin ve ortasındaki çukur yere sosu döküp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra pasta süsü ile üzerini süsleyip isterseniz benim gibi Hindistan cevizi ile de göz ağız yapabilirsiniz..

İSLİM KEBABI

Merhaba diyerek başlayayım o zaman kaç günlerdir yazamıyorum. Koşturmaca full devam çocukların okulu ev işleri dışarı işleri bitmiyor. Yorucu bir tempo her gün beni bekliyor. Sanırım evde de dışarda da kadının işi çok zor. Allah yardımcımız olsun ne diyim :) O zaman gelelim bu akşamki tarifimize nefis bir tarif buyrun; 

İslim Kebabı Malzemeleri

1 kg patlıcan
3 adet çarliston biber
3 adet domates
Köfte için Malzemeler
1/2 kg. kıyma
1 yumurta
1 adet soğan
4 yemek kaşığı galeta unu
2 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Karabiber

Sos için Malzemeler
5 adet domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Pul biber
Tuz
Karabiber
1/2 bardak et suyu
Kızartmak için Malzemeler
Zeytinyağı

Sos için; tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Rendelenmiş domatesleri, tuz, karabiber, pul biber ve ½ bardak et suyunu ilave ederek kaynamaya bırakın. Biraz yoğunlaşınca ocaktan alın.

Patlıcanları ince dilimler halinde kesin. Dilimleri 15 dakika tuzlu suda bekletin. Sonra kurulayıp kızgın yağda fazla karartmadan kızartın. Havlu kağıt koyduğunuz bir tabağa alarak fazla yağı süzdürün.

Köfte harcı için kıymayı rende soğan ve sarımsağı tuz, karabiber ve kimyonu, yumurtayı, galeta unu ve ince kıyılmış maydanozu iyice yoğurun. Harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Kızgın bir tavada önlü arkalı renk verip kenara alın.

Köfteler piştikten sonra iki patlıcan dilimini artı şeklinde tezgâha koyup ortasına bir top köfte yerleştirin ve patlıcanları üzerine kapatın. Birer dilim domates ve biberi yerleştirin ve kürdanla sabitleyin. Bütün patlıcanları bu şekilde hazırladıktan sonra cam fırın kabınıza dizin. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.

200 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin..

YER ELMASI SALATASI

Yer elması sevenler burayaaa... Yer elmasını her aldığımda çocukluğuma gidiyorum. Anneannem bahçemize dikerdi. Toprağın altından yer elmalarını çıkaracağımız günü iple çekerdim. Kabuğunu soyup çıtır çıtır yerdik. Şimdi sizlere ben salatasının tarifini vericem. Tabi yaptıktan sonra gelecek tarif 😄😄 Haaa bu arada eskisi gibi yedim tabi ama çocukken daha bi tatlıydı 😏😏

YER ELMASI SALATASI

MALZEMELER;

4-5 Adet yer elması

1 Adet havuç

Süzme yoğurt

Dereotu (mecburi değil isteğe bağlı)

2 diş sarımsak

Zeytinyağı

1 yemek kaşığı mayonez

Tuz

1Avuç kırılmış ceviz içi

HAZIRLANIŞI;

Yer elması soyulduktan sonra çok çabuk kararan bir sebzedir. Bu yüzden soyar soymaz su dolu bir kabın içine koyarsanız kararmaz. Kabuklarını soyduğumuz yer elmaları ve havucu yoğurdumuzun içine rendeleyelim. Ben her yer elması rendelediğim de yoğurdu bir kere karıştırdım ki kararmasın yer elmaları. Dereotu, ceviz içini ve  diğer malzemeleri de içine ekleyelim ve üzerini de dereotu ve ceviz içiyle süsleyebilirsiniz. Salatamız servise hazır afiyet olsun... 

MEYHANE PİLAVI TARİFİ

Bizim evde çok sevilir pilav her akşam yemeğimiz de ana yemeğimizin yanında bulunur pilav çeşitleri. Meyhane pilavını da ilk defa eşim yapmıştı bize. Çocuklar bayılarak yediler. İçindeki nohutlar da ayrı bir tat veriyor pilava. Kesinlikle denemenizi tavsiye edeceğim bir pilav tarifi. Buyurun tarfimize

MEYHANE PİLAVI TARİFİ

MALZEMELER ;

2 su bardağı bulgur
3 su bardağı sıcak su
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1 kaşık domates 1 kaşık biber Salçası
2 adet domates (Kabuklu küp küp doğranmış)
1 adet yeşil biber
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet tavuk bulyon
2 yemek kaşığı tereyağ
Yarımdan biraz az sıvı yağ 

Hazırlanışı; 

Sıvı yağı ve tereyağı tenceremize alıyoruz. Soğan ve sarımsak kavuruyoruz. Salçaları ekliyoruz ve salçaylada biraz kavuruyoruz. Ince ince kıydığımız biberi ve domatesi ekliyoruz. Bulyonu biraz su ile eritip ekliyoruz ve domatesleri biraz piliriyoruz. Domatesler pişince nohut ve bulguru ekliyoruz karıştırıyoruz. Suyunu tuz ve baharatınıda ekliyoruz ve kısık ateşte piliriyoruz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. 

PORTAKALLI ŞAMBABA KURABİYESİ

  Mutfağınızdan mis gibi portakal kokuları gelmesini istiyorsanız bu tarifi kesinlikle deneyin.
Eşim yıllarca annemler biz küçükken bir kurabiye yaparlardı tadı damağımda hala derdi. Anne kurabiyesinden bir diğer adıyla Şambaba kurabiyesinden bahsediyormuş. Tazesiyle bir harika bayatladıkça dahada harika olan bir kurabiye. Deneyin yapın bol bol yapın yapın çoluk çocuk yeyin :D Sizin de çocuklarınız ilerde aaahh ahhh annem bir kurabiye yapardı ne güzel olurdu desin ;) Bu portakallı hali bir de değişik bir tarifi var onu da en kısa zamanda ekliycem sayfama...  

Portakallı Şambaba Kurabiyesi

Malzemeler ;

3 yumurta (beyazın biri üzerine ayrılacak)
125 gr oda ısısında margarin veya tereyağ
2 adet kalın kabuklu dilimlenmiş portakal
1,5 su bardağı şeker
Öncelikle yukarıdaki malzemeleri robottan 3-4 dk portakal kabukları parçalanana kadar çekiyorsunuz.
Daha sonra yoğurma kabına alıp üzerine
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay kaşığı karbonat 

Hazırlanışı;

Un ekliyoruz ve kurabiye hamuru kıvamında güzel bir hamur elde ediyoruz. Güzelce yoğurduğumuz hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde bezeler alıp önce yumurta akına sonra toz şekere batırıp fırın tepsimize diziyoruz ve 180° de ısıttığımız fırında üzeri Kızarana kadar pişiriyoruz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. .

LOKANTA USULÜ MOR LAHANA TARİFİ

Yıllarca mor lahanalarımı lokantalarda yapıldığı gibi yapmak istedim çok denemeler yapmıştım. Zamanın birinde gittiğim bir lokantada özellikle aşçıyı buldum ve bunun sırrını öğrenmek istiyorum dedim. Tabi ki tam olarak istediğim cevabı alamadım sanki devlet sırrı. Bende dener çabalar bulurum dedim kendi kendime. Denedim denedim ama en sonunda bu şekilde hepsinden çok lezzetli olduğunu farkettim. Kesinlikle sizinde denemenizi tavsiye ediyorum. İnanın pişman olmayacaksınız. 

LOKANTA USULÜ MOR LAHANA 

Malzemeler;

• 1 Adet orta boy lahana 
• Sirke elma veya üzüm sirkesi fark etmez. 
• Tuz 

Hazırlanışı;

Mor lahanamızı güzelce yıkayıp ilk kabuğunu alıyoruz. İnce ince doğruyoruz. Doğradığımız lahanayı ağzı kapalı bir kaba alıp 3-4 yemek kaşığı tuz koyup güzelce ovalıyoruz. Kabımızın kapağını kapatıp bir gece tuzla bekletiyoruz. Sabah suyunu güzelce sıkarak kavanozumuza alıyoruz ve lahanamızın üzerine çıkacak kadar sirke dolduruyoruz. Kavanozun ağzını sıkıca kapatıyoruz. Lahanamız 2-3 gün içinde yemeye hazır. Soğuk ve karanlık bir yerde saklarsanız tadı ve kokusu değişmez. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun...

TAVUK SUYUNA YOĞURT ÇORBASI

O zaman ilk defa denediğim ama ailecek çok sevdiğimiz bir çorbanın tarifini veriyorum canlar. Kesinlikle denemelisiniz çok lezzetli bir çorba... 🐔🐔🐔🐔🐔

Tavuk Suyuna Yoğurt Çorbası

200 gr haşlanıp didilmiş tavuk eti
1 buçuk su bardağı erişte
3 su bardağı tavuk suyu
3 su bardağı normal su
1 adet limon
4 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı un
Nane, pul biber
2 yemek kaşığı tereyağ

Suyumuzu tencereye alıyoruz. Su kaynayınca eriştemizi ekliyoruz. Erişte yumuşamaya başlayınca tavuk suyunu ve tavuk etini ilave ediyoruz. Tuzunu da ekleyelim. Terbiyesini hazırlamaya başlıyoruz. Yoğurt, limon suyu ve unu çırpıyoruz. Biraz soğuk su birazda tenceredeki sudan ekleyip karıştırıp terbiyeyi çorbaya ilave ediyoruz. Çorba kaynamaya başladıktan 2 dk sonra altını kapatıyoruz. Nane pul biber ve tere yağını kızdırıp çorbamıza ilave ediyoruz ve servise hazııııırrr. Deneyenlere şimdiden Afiyet Olsun. .

SÜT BURGER TARİFİ

Merhabaaaa çocukların bayılacağı bir tarif var ebrulimutfağımdaa :) Hazır olanlarının içinde ne var bilmiyoruz. Çocuklarınıza evde mis gibi süt burger yapmaya ne dersiniz. Ben yaptığım gün bitiyor yetişmiyor bizim bıcırıklara. Emin olun yavrularınız bayılacak benden söylemesi :)

Süt Burger Tarifi

Pankek hamuru için
2 adet yumurta
4 yemek kaşığı toz şeker
Bir tutam tuz
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
Yaklaşık 1,5 su bardağı süt
Labneli Krema için
100 ml Labne (Yarım kutu )
100 ml krema (Yarım kutu )
1 poşet kremşanti (75 gr)
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Üzeri için 150 gr kadar benmari usulü eritilmiş sütlü ya da bitter çikolata 

Hazırlanışı; 

Krema için bütün malzemeleri katılaşana kadar çırpıyoruz. Pankek için de bütün malzemeleri karıştırıp homojen bir kıvamında alana kadar çırpın hamur ne çok koyu ne çok sıvı olmasın. Isıttığımız teflon tavamıza kepçe yardımı ile aynı boyutlarda hamur döküp iki yüzünü de pişirelim. Pişen pankeklere bir tarafına krema sıkıyoruz ve diğer bir pankeki üzerine kapatıp hafif bastırıyoruz. Bir tarafını da erittiğimiz çikolataya batırıp. Çikolata donduğu zaman servis tabağına alıyoruz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun 

Hazırlanışı;

Krema için bütün malzemeleri katılaşana kadar çırpıyoruz. Pankek için de bütün malzemeleri karıştırıp homojen bir kıvamında alana kadar çırpın hamur ne çok koyu ne çok sıvı olmasın. Isıttığımız teflon tavamıza kepçe yardımı ile aynı boyutlarda hamur döküp iki yüzünü de pişirelim. Pişen pankeklere bir tarafına krema sıkıyoruz ve diğer bir pankeki üzerine kapatıp hafif bastırıyoruz. Bir tarafını da erittiğimiz çikolataya batırıp. Çikolata donduğu zaman servis tabağına alıyoruz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun 

PATATESLİ KEK TARİFİ

Bir dilim patatesli kek istermisiniiizz.... Nasıl lezzetli bir tariftir bu denemeyen varsa kesinlikle ilk fırsatta deneyin. 

NOT; PATATESLER ÇİĞ OLARAK KÜP KÜP DOĞRANACAK  😉😉 

Patatesli Kek Tarifi 

Malzemeler;

3 yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvı yağ

3 su bardağı un

1 orta boy patates

Beyaz peynir

Bir tutam maydanoz

1 paket kabartma tozu

Pul biber

Tuz

Hazırlanışı;

Öncelikle patatesleri küp küp doğruyoruz. Maydanozu da ince ince doğruyoruz. Yoğurma kabımızına yumurta, sıvı yağ, yoğurt, un ve tuzu ekleyip mikserle güzelce karıştırıyoruz. Ardından patates, maydanoz, bir miktar peynir ve pul biberi de ekleyip kaşıkla karıştırıyoruz. Yağladığımız fırın kabına döküyoruz ve 180 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Deneyecek olanlara şimdiden Afiyet olsun.

SULTAN KEBABI

Sultan Kebabı Malzemeleri

Malzemeler

• 250 gr. kuşbaşı et

• 2 adet yufka

• 100 gr. bezelye

• 1 adet patates – küçük küp doğranmış

• 1 adet patlıcan – çizgili soyulmuş – küp doğranmış

• 1 adet havuç – küçük küp doğranmış

• 1 adet soğan – yemeklik doğranmış

• 3 diş sarımsak – ezilmiş

• 1 tatlı kaşığı domates salçası

• ½ su bardağı su

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• Tuz

• Karabiber

 

Beşamel Sos Malzemeleri

• 1 su bardağı süt

• 1 yemek kaşığı un

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• Tuz

• Karabiber

• •  
• Üzeri için Malzemeler

• 100 gr. kaşar peyniri rendesi

Etleri tenceremize alıp üzerini 2 parmak geçecek kadar su koyup 1 saat haşlıyoruz.

Ayrı bir tencere de tereyağı nı ekliyoruz, soğanları ve haşlanmış etleri de ekleyerek renkleri dönene kadar kavuruyoruz.

Ardından 1’er dakika arayla patates, havuç, bezelye, patlıcan ve sarımsağı ekleyip soteliyoruz.

 Salçayı suyun içinde eritiyoruz ve tavaya ilave ediyoruz. Tuz, karabiberi de ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz ve kenara alıyoruz.

Beşamel sos için; ayrı bir tavada tereyağını eritiyoruz, üzerine unu ekleyip kavuruyoruz, süt, tuz ve karabiber ekleyip sos kıvamı aldığında ateşten alıyoruz.

Yufkaların her bir yaprağını 4 eşit üçgene bölüyoruz. 2 üçgen parçayı üst üste koyup kenarları dışarı taşacak şekilde çukur bir kâsenin içine oturtuyoruz, yufkaların içine hazırladığımız iç harçtan doldurup kenara sarkan parçalarla üzerini kapatıyoruz.

Kaseleri yağladığımız fırın tepsimize ters çeviriyoruz, üzerlerine beşamel sos gezdiriyoruz ve kaşar rendesi serpiyoruz ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar 20-25 dakika pişiriyoruz.