Yıllarca mor lahanalarımı lokantalarda yapıldığı gibi yapmak istedim çok denemeler yapmıştım. Zamanın birinde gittiğim bir lokantada özellikle aşçıyı buldum ve bunun sırrını öğrenmek istiyorum dedim. Tabi ki tam olarak istediğim cevabı alamadım sanki devlet sırrı. Bende dener çabalar bulurum dedim kendi kendime. Denedim denedim ama en sonunda bu şekilde hepsinden çok lezzetli olduğunu farkettim. Kesinlikle sizinde denemenizi tavsiye ediyorum. İnanın pişman olmayacaksınız.
LOKANTA USULÜ MOR LAHANA
Malzemeler;
- 1 Adet orta boy lahana
- Sirke elma veya üzüm sirkesi fark etmez.
- Tuz
Hazırlanışı;
Mor lahanamızı güzelce yıkayıp ilk kabuğunu alıyoruz. İnce ince doğruyoruz. Doğradığımız lahanayı ağzı kapalı bir kaba alıp 3-4 yemek kaşığı tuz koyup güzelce ovalıyoruz. Kabımızın kapağını kapatıp bir gece tuzla bekletiyoruz. Sabah suyunu güzelce sıkarak kavanozumuza alıyoruz ve lahanamızın üzerine çıkacak kadar sirke dolduruyoruz. Kavanozun ağzını sıkıca kapatıyoruz. Lahanamız 2-3 gün içinde yemeye hazır. Soğuk ve karanlık bir yerde saklarsanız tadı ve kokusu değişmez. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder
Not: Yalnızca bu blogun üyesi yorum gönderebilir.