PORTAKAL ÇANAĞINDA KEREVİZ SALATASI

KEREVİZ SALATASI 

İtiraf ediyorum kerevizi daha önceleri hiç sevmezdim. Taki bu şekilde yiyene kadar. Tadı güzel sunum bir harika daha ne olsun. Misafirlerinizin hem damak tadına hem göz zevkine hitap etmeyi seviyorsanız bu sunumu kesinlikle denemelisiniz...

MALZEMELER;

2Adet ortaboy kereviz

2-3 su bardağı kadar süzme yoğurt

2-3 Yemek kaşığı mayonez ( Sevmeyen olursa mecburi değil)

1 Su bardağı iri çekilmiş ceviz

Yarım demet dereotu

3 Diş sarımsak

Tuz

Üzerini süslemek için ceviz ;)

HAZIRLANIŞI;

Bir kasenin içine yoğurdumuzu koyalım. İçine dereotunu ince ince doğrayalım. Sarımsakları rendeleyelim. Kerevizi temizleyip soyalım ve yoğurdun içine rendeleyelim. Bu işlemi çok hızlı yapalım ki kerevizler kararmasın. Cevizi de ekleyip salatamızı dolapta 1-2 saat dinlendirelim. Servis yapmadan önce tuzunu ilave edelim ve portakal dilimlerinin üzerine bir kaşık yardımıyla koyalım üzerini de cevizle süsleyelim ve servise hazır. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun...

ÇITIR BURGU PANE TARİFİ

ÇITIR BURGU PANE TARİFİ

Burgu Pane Tarifi
Malzemeler

200 gr Muratbey Burgu peynir
2 yumurta
1 su bardağı un
1,5 su bardağı galeta unu

Kızartmak için

2 su bardağı ayçiçek yağı
Yumurtayı bir kap içerisine alıp çatal ile iyice çırpıyoruz.
Ortadan kestiğiniz burgu peyniri önce una sonra yumurtaya son olarak galeta ununa buluyoruz.
Galeta ununa buladığınız peynirleri tekrar yumurta ve galeta ununa bulayıp kenara alıyoruz.
Tavaya yeteri kadar sıvı yağ koyun ve iyice ısıtıp, unladığınız peynirleri içine atıp altın sarısı olana kadar kızartın.  

DENEYECEK OLANLARA ŞİMDİDEN AFİYET OLSUN...

FELLAH KÖFTESİ

FELLAH KÖFTESİ

Ben fellah köftesini ilk defa yaptım ve harika oldu. fellah köftesinin özelliği iyi yoğurulması gerektiğidir. Evde çiğ köfte tepsiniz varsa şayet onda yaparsanız çok güzel olacaktır. Ben öyle yaptım çiğ köfte yoğurur gibi yoğurdum. Sağolsun gelinimiz de bana yardım etti çünkü ben bu tarifin iki katını yaptım misafirlerim fazla olduğu için. Bunu tek tek fındık büyüklüğünde yapmanız gerektiği için epeyce bir zamanınızı alacaktır. Gelelim tarifimize...

Fellah Köftesi Malzemeleri
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 su bardağı irmik
1 adet soğan – rendelenmiş
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı domates salçası
3-4 yemek kaşığı un
Su- kıvam vermek için
Tuz
Karabiber
Kimyon
 
Sosu için Malzemeler
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 bağ maydanoz – ince kıyılmış
1 su bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

HAZIRLANIŞI;

Bulguru 2 bardak sıcak su ile ıslatıyoruz. Yaklaşık 4-5  dakika kadar demlenmeye bırakıyoruz.

Bulgur şiştikten sonra diğer malzemeleri ekliyoruz ve hepsini birlikte yoğuruyoruz. 

Köfte kıvamına gelinceye kadar yoğuruyoruz. Çok katı olursa ara ara su veya yumuşak olursa ara ara un ilavesi yapın.

Fındık büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapıp parmağınızla ortasına bastırıp düğme şekli veriyoruz.

Un serpilmiş tepsiye koyuyoruz ve tüm harç köfte olduktan sonra kaynayan suda haşlayıp  süzüyoruz

Sos için zeytinyağını ısıtıyoruz, salçaları ekleyip kavuruyoruz ve sarımsağı en son içine rendeliyoruz ki sarımsak çok kavrulursa acısını verir tadı güzel olmaz. Sosu kenara alıyoruz ve  haşlanmış köfteleri içine alıp harmanlıyoruz. Üzerine maydanoz serpip servis yappıyoruz. İsterseniz sarımsaklı yoğurt da hazırlayabilirsiniz isteyen olursa üzerine dökebilirsiniz öyle de harika olacaktır.

Deneyeceklere şimdiden Afiyet Olsun...

KOKOSTAR YAŞ PASTA TARİFİ

KOKOSTAR YAŞ PASTA 

İlk defa denediğim ve misafirlerimin de çok beğendiği pastamı kesinlikle denemelisiniz. Gelen misafirleriniz kesinlikle bayılacak... 

MALZEMELER; KEKİ İÇİN

3 Yumurta
1 Çay bardağı toz şeker
3 Çorba kaşığı sıvı yağ
3 Çorba kaşığı su
1 Paket kakao
1 Paket kabartma tozu
1 Su bardağı un

MUHALLEBİSİ İÇİN;
500 ml süt
5 Çorba kaşığı irmik
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya

Daha sonra muhallebiye katmak için 1 poşet krem şanti, 1 çay bardağı süt, 2 su bardağı hindistancevizi.


ÇİKOLATA SOSU İÇİN;

100 gr çikolata
100 ml sıvı krema

Kekini yuvarlak kelepçeli kaşlıba yağlı kağıt koyup pişirin. Muhallebisini de pişiriyoruz. Muhallebi soğuduktan sonra 1 poşet kremşanti 1 çay bardağı süt ile çırpıyoruz ve 2 su bardağı hindistancevizini ve kremşantiyi de  muhallebiye ekleyip kek soğuyunca üzerine döküyoruz ve üzerine yayıyoruz. 

Kremayı ocakta kaynama noktasına getirip çikolatayı ilave ediyoruz ve iyice karıştırıp eritiyoruz. Muhallebi karışımının da üzerine çikolata sosumuzu döküp yayıyoruz ve dolapta donması için bekletiyoruz. Pastanızı bir gün öneceden yaparsanız daha iyi olur. İkram edeceğiniz zaman da üzerini istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz... 

AFİYET OLSUNN...

GÜN MENÜSÜ (DOSTLAR GELİRSE EVİM ŞENLENİR)

Hayat her zaman cömert davranmaz bize,
tersine çoğu kez zalimdir.
her zaman aynı fırsatları sunmaz,
toyluk zamanlarını ödetir.
hoyratça kullandığımız arkadaşlıkların,
eskitmeden yıprattığımız dostlukların,
savurganca harcadığımız aşkların hazin hatırasıyla
yapayalnız kalırız bir gün
bir akşamüstü yanımızda kimse olmaz,
ya da olanlar olması gerekenler değildir...

----- MURATHAN MUNGAN  -----

 Nasıl güzel söylemiş yazar yanında değilse dostun değildir. Her zaman yanınızda olan dostlarınız olması dileğimle... 

 Geçtiğimiz salı günü benim can arkadaşlarım geldi evimi şenlendirdi. Hayatta her zaman gerçek kaliteli insanlarla karşılaşamıyor insan. Ben galiba şanslı olanlardanım ve gerçekten değerli insanlar çıkardı Allahım karşıma hepsi birbirinden harika insanlar. Ankara nın bana kattı en güzel şeylerden biri de onlar. İyiki varlar ve inşallah her zaman da hayatımda olurlar...

SEVİYORUUM SİZİİİİ .....

GELELİM MENÜMÜZE

• MAKARNA SALATASI
• YARMA (BUĞDAY) SALATASI
• FELLAH KÖFTESİ
• DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE
• KOKOSTAR YAŞ PASTA
• KEK KALIBINDA SODALI BÖREK
• KEREVİZ SALATASI
• MİDYE BÖREK
• PATATES SALATASI
• KAKAOLU BİSKÜVİ TATLISI 

TARİFLERİ TEK TEK YAZICAM SİZLERE SAYFAMI TAKİPTE KALIRSANIZ VE DEĞERLİ YORUMLARINIZI ESİRGEMEZSENİZ ÇOK MUTLU OLURUM...

KAŞIK DÖKMESİ TARİFİ

Haftasonu kahvaltılarınız için nefis bir tarif gelsin o zaman kaşık dökmesi. Nefis bir lezzet biz bayıldık sizde deneyin tabi denediğiniz tariflere yorum yazarsanız bende sizlerden gelecek olan yorumlarla daha motive olurum. Tariflerimle ilgili yorumları bekliyoruumm...

Kaşık Dökmesi Tarifi

2 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un

Maydanoz ve beyaz peynir de koyabilirsiniz içine benim yavrular sevmediği için ben eklemedim.
Bütün malzemeleri topak olmayacak şekilde güzelce karıştırıyoruz. Yapışmaz tavayı hafif yağlayıp kaşıkla döküp arkalı önlü pişiriyoruz. Benim mayonez kabından sıkmak daha kolayıma geldi. Isterseniz sizde öyle yapabilirsiniz 😉 

ETİ CİN PASTA TARİFİ

 Amaaaa ben eti cine bayılıyoruuumm :) O zaman pastasınıda yapmam gerekir di değilmi. Tabiki yaptım ve nefis bir lezzet çıktı ortaya. Tabiki de bu pastayı farklı soslarla da yapabilirsiniz. Çilekli, limonlu, vişneli, çikolatalı çeşitleri çoğaltabilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun...

Eti Cin Pasta Tarifi
2 adet yumurta
2 kahve fincanı toz şeker
1 kahve fincanı yoğurt
1 kahve fincanı sıvı yağ
3 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Portakal sosu için
2 su bardağı portakal suyu
2 yemek kaşığı nişasta
5-6 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tereyağ
Üzeri için pasta süsü 

Hazırlanışı; Kek için öncelikle şeker ve yumurta iyice çırpılır. Diğer malzemeleri de ekleyip tereyağı ile güzelce yağladığımız tart kalıbıza dökelim. 170° de yaklaşık 30 dk pişiriyoruz.
Portakal sosu için;
Sos için bütün malzemeler ufak bir tencereye alınır ve topak olmayacak şekilde güzelce pişirilir.
Kek ılındıktan sonra servis tabağına ters çevirin ve ortasındaki çukur yere sosu döküp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra pasta süsü ile üzerini süsleyip isterseniz benim gibi Hindistan cevizi ile de göz ağız yapabilirsiniz..

İSLİM KEBABI

Merhaba diyerek başlayayım o zaman kaç günlerdir yazamıyorum. Koşturmaca full devam çocukların okulu ev işleri dışarı işleri bitmiyor. Yorucu bir tempo her gün beni bekliyor. Sanırım evde de dışarda da kadının işi çok zor. Allah yardımcımız olsun ne diyim :) O zaman gelelim bu akşamki tarifimize nefis bir tarif buyrun; 

İslim Kebabı Malzemeleri

1 kg patlıcan
3 adet çarliston biber
3 adet domates
Köfte için Malzemeler
1/2 kg. kıyma
1 yumurta
1 adet soğan
4 yemek kaşığı galeta unu
2 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Karabiber

Sos için Malzemeler
5 adet domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Pul biber
Tuz
Karabiber
1/2 bardak et suyu
Kızartmak için Malzemeler
Zeytinyağı

Sos için; tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Rendelenmiş domatesleri, tuz, karabiber, pul biber ve ½ bardak et suyunu ilave ederek kaynamaya bırakın. Biraz yoğunlaşınca ocaktan alın.

Patlıcanları ince dilimler halinde kesin. Dilimleri 15 dakika tuzlu suda bekletin. Sonra kurulayıp kızgın yağda fazla karartmadan kızartın. Havlu kağıt koyduğunuz bir tabağa alarak fazla yağı süzdürün.

Köfte harcı için kıymayı rende soğan ve sarımsağı tuz, karabiber ve kimyonu, yumurtayı, galeta unu ve ince kıyılmış maydanozu iyice yoğurun. Harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Kızgın bir tavada önlü arkalı renk verip kenara alın.

Köfteler piştikten sonra iki patlıcan dilimini artı şeklinde tezgâha koyup ortasına bir top köfte yerleştirin ve patlıcanları üzerine kapatın. Birer dilim domates ve biberi yerleştirin ve kürdanla sabitleyin. Bütün patlıcanları bu şekilde hazırladıktan sonra cam fırın kabınıza dizin. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.

200 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin..

YER ELMASI SALATASI

Yer elması sevenler burayaaa... Yer elmasını her aldığımda çocukluğuma gidiyorum. Anneannem bahçemize dikerdi. Toprağın altından yer elmalarını çıkaracağımız günü iple çekerdim. Kabuğunu soyup çıtır çıtır yerdik. Şimdi sizlere ben salatasının tarifini vericem. Tabi yaptıktan sonra gelecek tarif 😄😄 Haaa bu arada eskisi gibi yedim tabi ama çocukken daha bi tatlıydı 😏😏

YER ELMASI SALATASI

MALZEMELER;

4-5 Adet yer elması

1 Adet havuç

Süzme yoğurt

Dereotu (mecburi değil isteğe bağlı)

2 diş sarımsak

Zeytinyağı

1 yemek kaşığı mayonez

Tuz

1Avuç kırılmış ceviz içi

HAZIRLANIŞI;

Yer elması soyulduktan sonra çok çabuk kararan bir sebzedir. Bu yüzden soyar soymaz su dolu bir kabın içine koyarsanız kararmaz. Kabuklarını soyduğumuz yer elmaları ve havucu yoğurdumuzun içine rendeleyelim. Ben her yer elması rendelediğim de yoğurdu bir kere karıştırdım ki kararmasın yer elmaları. Dereotu, ceviz içini ve  diğer malzemeleri de içine ekleyelim ve üzerini de dereotu ve ceviz içiyle süsleyebilirsiniz. Salatamız servise hazır afiyet olsun... 

MEYHANE PİLAVI TARİFİ

Bizim evde çok sevilir pilav her akşam yemeğimiz de ana yemeğimizin yanında bulunur pilav çeşitleri. Meyhane pilavını da ilk defa eşim yapmıştı bize. Çocuklar bayılarak yediler. İçindeki nohutlar da ayrı bir tat veriyor pilava. Kesinlikle denemenizi tavsiye edeceğim bir pilav tarifi. Buyurun tarfimize

MEYHANE PİLAVI TARİFİ

MALZEMELER ;

2 su bardağı bulgur
3 su bardağı sıcak su
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1 kaşık domates 1 kaşık biber Salçası
2 adet domates (Kabuklu küp küp doğranmış)
1 adet yeşil biber
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet tavuk bulyon
2 yemek kaşığı tereyağ
Yarımdan biraz az sıvı yağ 

Hazırlanışı; 

Sıvı yağı ve tereyağı tenceremize alıyoruz. Soğan ve sarımsak kavuruyoruz. Salçaları ekliyoruz ve salçaylada biraz kavuruyoruz. Ince ince kıydığımız biberi ve domatesi ekliyoruz. Bulyonu biraz su ile eritip ekliyoruz ve domatesleri biraz piliriyoruz. Domatesler pişince nohut ve bulguru ekliyoruz karıştırıyoruz. Suyunu tuz ve baharatınıda ekliyoruz ve kısık ateşte piliriyoruz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. 

PORTAKALLI ŞAMBABA KURABİYESİ

  Mutfağınızdan mis gibi portakal kokuları gelmesini istiyorsanız bu tarifi kesinlikle deneyin.
Eşim yıllarca annemler biz küçükken bir kurabiye yaparlardı tadı damağımda hala derdi. Anne kurabiyesinden bir diğer adıyla Şambaba kurabiyesinden bahsediyormuş. Tazesiyle bir harika bayatladıkça dahada harika olan bir kurabiye. Deneyin yapın bol bol yapın yapın çoluk çocuk yeyin :D Sizin de çocuklarınız ilerde aaahh ahhh annem bir kurabiye yapardı ne güzel olurdu desin ;) Bu portakallı hali bir de değişik bir tarifi var onu da en kısa zamanda ekliycem sayfama...  

Portakallı Şambaba Kurabiyesi

Malzemeler ;

3 yumurta (beyazın biri üzerine ayrılacak)
125 gr oda ısısında margarin veya tereyağ
2 adet kalın kabuklu dilimlenmiş portakal
1,5 su bardağı şeker
Öncelikle yukarıdaki malzemeleri robottan 3-4 dk portakal kabukları parçalanana kadar çekiyorsunuz.
Daha sonra yoğurma kabına alıp üzerine
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay kaşığı karbonat 

Hazırlanışı;

Un ekliyoruz ve kurabiye hamuru kıvamında güzel bir hamur elde ediyoruz. Güzelce yoğurduğumuz hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde bezeler alıp önce yumurta akına sonra toz şekere batırıp fırın tepsimize diziyoruz ve 180° de ısıttığımız fırında üzeri Kızarana kadar pişiriyoruz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. .

LOKANTA USULÜ MOR LAHANA TARİFİ

Yıllarca mor lahanalarımı lokantalarda yapıldığı gibi yapmak istedim çok denemeler yapmıştım. Zamanın birinde gittiğim bir lokantada özellikle aşçıyı buldum ve bunun sırrını öğrenmek istiyorum dedim. Tabi ki tam olarak istediğim cevabı alamadım sanki devlet sırrı. Bende dener çabalar bulurum dedim kendi kendime. Denedim denedim ama en sonunda bu şekilde hepsinden çok lezzetli olduğunu farkettim. Kesinlikle sizinde denemenizi tavsiye ediyorum. İnanın pişman olmayacaksınız. 

LOKANTA USULÜ MOR LAHANA 

Malzemeler;

• 1 Adet orta boy lahana 
• Sirke elma veya üzüm sirkesi fark etmez. 
• Tuz 

Hazırlanışı;

Mor lahanamızı güzelce yıkayıp ilk kabuğunu alıyoruz. İnce ince doğruyoruz. Doğradığımız lahanayı ağzı kapalı bir kaba alıp 3-4 yemek kaşığı tuz koyup güzelce ovalıyoruz. Kabımızın kapağını kapatıp bir gece tuzla bekletiyoruz. Sabah suyunu güzelce sıkarak kavanozumuza alıyoruz ve lahanamızın üzerine çıkacak kadar sirke dolduruyoruz. Kavanozun ağzını sıkıca kapatıyoruz. Lahanamız 2-3 gün içinde yemeye hazır. Soğuk ve karanlık bir yerde saklarsanız tadı ve kokusu değişmez. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun...